Новости

Jun 06, 2023

Пурви Догра обсуждает индийскую кухню в 13-м сезоне MasterChef, интервью

МАСТЕРШЕФ: Участница Пурви. © 2023 ООО «ФОКС МЕДИА». ЧР: Грег Гейн/FOX. Пурви Догра, один из домашних поваров 13-го сезона MasterChef, представляет северо-восточный регион. Пока она живет в Нью-Джерси,

МАСТЕРШЕФ: Участница Пурви. © 2023 ООО «ФОКС МЕДИА». ЧР: Грег Гейн/FOX.

Пурви Догра, один из домашних поваров 13-го сезона MasterChef, представляет северо-восточный регион. Пока она живет в Нью-Джерси, во многих своих блюдах она опирается на индийскую культуру. Во время недавнего разговора с Пурви она объясняет, почему эта платформа кулинарного телевидения — это нечто большее, чем просто завоевание титула.

Когда Пурви получила фартук в 13-м сезоне MasterChef, ее торты поразили креативным вкусом. Помимо потрясающего внешнего вида, вкус был смелым. Объединив милую крошку с уникальным подходом, она получила фартук MasterChef Northeast.

В преддверии 8-го эпизода 13-го сезона MasterChef Пурви Догра рассказала FoodSided о своем опыте, о том, почему она считает это важным для ее культуры и о том, что будет дальше в ее кулинарном путешествии. Хотя на ее пути были взлеты и падения, классическое индийское блюдо «Цыпленок с маслом» не оправдало ожиданий.

Хотя это блюдо нравится ее семье, Гордон Рамзи отметил, что он знаком с этим традиционным блюдом. В некотором смысле этот комментарий породил более высокие ожидания от вкусов.

Пурви объяснил, что курица с маслом — «известное блюдо во всем мире. Он полон вкуса, сливочной специи. Хотя мои дети ели это всегда, у каждого свой рецепт».

Хотя повара могут иметь нюансы в своих версиях, Пурви объяснила, что в шоу она использовала бедра и ноги из-за нехватки времени. Хотя ее муж обычно готовит курицу на гриле, в MasterChef такая идея невозможна. В этом испытании надежда заключалась в том, что темное мясо принесет больше вкуса, а не куриная грудка, которая может стать сухой.

Хотя для этого челленджа с курицей она могла выбрать любое блюдо, Пурви чувствовала, что важно выделить культовое индийское блюдо. «Причина, по которой я больше сосредоточился на индийской кухне, заключается в том, что за всю историю MasterChef лишь немногие индийцы участвовали в соревнованиях. Я представлял Северо-Восток, потому что я из Нью-Джерси, но я также индиец. Я хотел дать им попробовать настоящую еду.

МАСТЕРШЕФ: Участница Пурви. © 2023 ООО «ФОКС МЕДИА». ЧР: Грег Гейн/FOX.

Кроме того, Пурви поделилась важной причиной поделиться своей индийской культурой. Она сказала: «Моя мама из Кашмира, и ее больше нет со мной. Но каждый раз, когда я готовлю, я думаю о ней. Она со мной через эту еду».

Эту связь между едой и культурой ценят многие люди. Разделить блюдо – это больше, чем просто хорошо приготовленная тарелка. Это окно в прошлое, настоящее и будущее человека.

Хотя Пурви, возможно, уже давно готовила курицу с маслом, часть ее кулинарного пути началась всего несколько лет назад. Помимо основной работы бухгалтером, Пурви занимается пекарем и основала собственную компанию по выпечке «Все, кроме тарелок».

То, что началось с желания испечь с дочерью кексы с нуля, переросло в страсть. Как видно из ее Instagram, красивые кексы с цветочным рисунком слишком красивы, чтобы их можно было есть.

Сообщение опубликовано Пурви Догра (@everythingbutplates)

Помимо потрясающего внешнего вида, многие из ее выпечки не содержат яиц. Подобно тортам, которые она подарила, чтобы заработать фартук, Пурви рассказала, что эта концепция распространена в ее культуре. «В индийском сообществе 80% людей хотят есть без яиц. Вот такими мы и выросли».

Эта способность видеть ингредиенты по-разному помогла в некоторых задачах MasterChef. Говоря о конкурсе Apple Mystery Box, Пурви сказала: «Я никогда не готовила пикантные яблочные блюда и немного боялась. К счастью, мне удалось приготовить десерт».

Даже оглядываясь назад на этот десерт, она понимает, как блюдо могло развиваться. Она объяснила, что если бы она полностью отказалась от риса и сосредоточилась на индийских специях, это блюдо могло бы принести ей первое место.

Эта способность адаптироваться, учиться и совершенствоваться является ключом к кулинарному пути Пурви. Несмотря на то, что она выбыла во втором «Таинственном ящике» сезона, она оглядывается назад на блюдо «Курица с маслом» и видит, как оно может стать чем-то совершенно новым.